小麥和玉米等作物在不同時期需水量不同。種子萌發需要較高的水分，苗期需適當的干旱處理以促進生根。進入營養生長期，需水量一般，生殖生長期需水量也較高。水稻生長在水里，當然不能缺水，植物的生長離不開土壤，土壤中的含水量可以通過土壤水分儀來檢測得到。

你好，首先要糾正一點，植物生長不需要有機物，因為植物只能吸收礦物質營養。土壤中的有機質必須通過土壤中微生物的作用轉化為礦物質，才能被植物吸收，為植物生長提供必要的養分。當然，植物也可以通過葉子吸收礦物質營養。然而，主要的礦質養分是通過土壤獲得的。有機質是植物通過氣孔和光合作用吸收二氧化碳形成的。

土壤是植物生長發育的根本。土壤為植物正常生長發育提供水、肥、氣、熱的能力稱為土壤肥力。這些土壤條件相互影響、相互制約。比如水分多，土壤通氣性差，有機質少，容易流失；相反，如果土壤水分太少，就不能滿足藥用植物的需要。同時，由于好氧細菌活性強，土壤有機質分解過快，也會造成養分的缺乏。各種植物對土壤pH都有一定的要求，大多數植物適合在微酸性或中性土壤中生長。植物的生長發育需要營養的保障，需要從土壤中吸收氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、硼、鋅、鉬等養分，特別是氮、磷、鉀。在栽培過程中，要注意均衡施肥，并注意使用農家肥，以改良土壤。